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出發到北京之前我就對 "全聚得烤鴨" & "東來順涮羊肉" 有著殷切的期盼
從小聽到大的百年名店耶 , 我們就要親自到總店去吃 ..
自詡為美食達人的我 當然要給他好好的紀錄體驗一番 ..
捱到第 4 天 , 終於要到這 2 家 "國家星級餐廳" 解饞囉 !!
懷抱著 不吃烤鴨真遺憾的心情
一行人來到"和平門全聚德" 享用午餐
遠遠就看到 "全聚德" 的大大招牌 + 門口擺放的可愛鴨鴨大公仔
順到一提 , 全聚德被譽為中國第一吃呢 .. 可見他的好吃程度
舉凡國家級元首名人拜訪北京 , 和平門都是接待他們的第一首選
全聚德有好幾個樓層 , 裝潢的都古色古香且非常乾淨明亮
門口接待的小姐還穿上大紅旗袍迎接 "台灣來的嬌客" .. 哈哈 !
搭電梯上 5 F , 好美的裝潢喔 .. 紅紅的柱子搭配黃色燈光
走進大廳就看到師父在片鴨 .. 俐落的刀工 vs 油亮亮的烤鴨皮
我們的吃法是鴨皮鴨肉分開 而 北京正統吃法則是連皮帶肉 ..
烤鴨是我們的重頭戲 , 等待烤鴨的同時我們吃了滿滿的"全鴨料理"
拼盤 , 炒鴨肉 , 炒鴨腸 , 炒鴨心 .. 最特別的是 "鴨湯" ( 片鴨剩下的骨頭熬煮出來的純鴨湯很鮮 )
終於終於 .. 烤鴨上場囉 .. 服務小姐還細心的指導我們怎麼包鴨肉
" 特製甜麵醬沾著鴨皮跟鴨肉 , 再配上爽口的細蔥 , 最後再包裹上冒著蒸氣軟 Q 的荷葉餅 "
哇 .. 第一口下去驚為天人 !! 鴨皮好脆 , 鴨肉好甜 , 餅皮好 Q , 醬料好香 but 細蔥略嗆
整個就是歐伊西 .. 忍不住又包了 2 捲來吃 , 之後不怕胖的我更直接吃起脆脆的鴨皮 ..
單吃鴨皮的同時就感覺肥滋滋油膩膩 , 只能淺嚐否則可能會被鴨油給淹沒吧 .. 呵呵 ~
好滿足的一餐 , 每一桌有 2.5 隻鴨子呢 .. 我看老爸老媽都吃的相當津津有味 ^^
還有還有 , 化妝室不但相當乾淨還有小姐貼心的幫每個客人拿衛生紙呢 .. 大大加分 !
這頓午餐吃的好開心 , 可說是視覺味覺雙重享受的全鴨大餐 .. GOOD !
有鑒於午餐吃的很飽 ,
大家都同意晚點再吃晚餐 ..
懷抱著期待的心情我們來到王府井大街旁的 新東安市場
我們要到 東來順飯庄 的 "總店" 用餐呢 ,
嘿嘿 , 聽到總店就感覺好厲害 , 莫名的虛榮心湧上胸口
挖 !! 還沒走到門口就被滿滿滿的客人給嚇到
都已經要 8 點還是座無虛席 ... 真不愧是百年老店 ..
門口還有一個特大號的彩繪紫銅鍋 .. 據說是東來順 100 週年的紀念鍋 ^^
我們雖然有訂位 但 由於是假日 我們還是得乖乖的拿著候位牌在外頭等 ..
據說 , "涮羊肉" 是忽必烈的廚師在作戰的緊急情況下急中生智研究出來的 ,
當時在打仗途中 , 恰逢寒冷冬季 , 因為打仗時間太長斷了軍糧 ,
不得已只好燒一大鍋開水 , 把冷凍羊肉切成片下到鍋裏一涮 , 撈上來拌上佐料吃
很神奇的得到忽必烈的賞識 , 大力推廣 ... 就這樣 .. 經過好幾代廚師的鑽研最後變成現代的涮羊肉
"東來順" 之所以名聞遐邇是因為下列特色 :
刀工細 : 北京有句話說 .. 涮肉何處嫩要數東來順 .. 肉片可說薄可透光
調料香 : 小小一碗裡頭五花八門 .. 芝麻醬 , 花生醬 , 豆腐乳 , 韭菜花 , 料理酒 , 魚露 , 糖 , 蒜
輔料齊 : 除了 涮羊肉 的主角 羊肉 以外 , 蔬菜麵食點心也都應有盡有 .. 讓人吃的飽足盡興
火鍋旺 : 東來順特製的 "紫銅鍋" 是涮肉片的最佳拍檔 , 很神奇的可以讓鍋子維持 2HR 的持續滾燙
糖蒜脆 : 我乍看還以為是小洋蔥 .. 據說很好吃 but 我始終沒有勇氣嘗試
well , 其實以上的特點東來順的確都有具備 但 對我來說稱不上好吃的火鍋
我個人吃火鍋首重湯頭 , 但 導遊 卻說 這涮羊肉是燒木炭的且湯頭沒有味道 要我們不要喝它
羊肉 , 雞肉 , 牛肉片真的都很鮮美 but 湯頭沒有味道感覺就像吃減肥的白煮肉片
這裡有名的沾醬對我來說也都偏鹹 .. 只能夠很輕很輕的沾一點點意思意思
然後 , 這裡的丸子實在太太太難吃了 .. 沒想到白乎乎的丸子口感異常軟爛恐怖 ..orz
還好 蔬菜很新鮮 , 芝麻餅也挺香 & 凍豆腐還算好吃 .. 滿足我那過於失望的胃
總結 .. 還是我們可愛的寶島台灣東西好吃 ..
滋補養身的紅燒 or 清燉羊肉爐整個大大大勝出東來順
嘉義的北平烤鴨只有麵皮稍稍遜色 , 鴨肉可是相當細緻不肥膩呢
想到就流口水 .. 愛死台灣料理 ^^
從小聽到大的百年名店耶 , 我們就要親自到總店去吃 ..
自詡為美食達人的我 當然要給他好好的紀錄體驗一番 ..
捱到第 4 天 , 終於要到這 2 家 "國家星級餐廳" 解饞囉 !!
懷抱著 不吃烤鴨真遺憾的心情
一行人來到"和平門全聚德" 享用午餐
遠遠就看到 "全聚德" 的大大招牌 + 門口擺放的可愛鴨鴨大公仔
順到一提 , 全聚德被譽為中國第一吃呢 .. 可見他的好吃程度
舉凡國家級元首名人拜訪北京 , 和平門都是接待他們的第一首選
全聚德有好幾個樓層 , 裝潢的都古色古香且非常乾淨明亮
門口接待的小姐還穿上大紅旗袍迎接 "台灣來的嬌客" .. 哈哈 !
搭電梯上 5 F , 好美的裝潢喔 .. 紅紅的柱子搭配黃色燈光
走進大廳就看到師父在片鴨 .. 俐落的刀工 vs 油亮亮的烤鴨皮
我們的吃法是鴨皮鴨肉分開 而 北京正統吃法則是連皮帶肉 ..
烤鴨是我們的重頭戲 , 等待烤鴨的同時我們吃了滿滿的"全鴨料理"
拼盤 , 炒鴨肉 , 炒鴨腸 , 炒鴨心 .. 最特別的是 "鴨湯" ( 片鴨剩下的骨頭熬煮出來的純鴨湯很鮮 )
終於終於 .. 烤鴨上場囉 .. 服務小姐還細心的指導我們怎麼包鴨肉
" 特製甜麵醬沾著鴨皮跟鴨肉 , 再配上爽口的細蔥 , 最後再包裹上冒著蒸氣軟 Q 的荷葉餅 "
哇 .. 第一口下去驚為天人 !! 鴨皮好脆 , 鴨肉好甜 , 餅皮好 Q , 醬料好香 but 細蔥略嗆
整個就是歐伊西 .. 忍不住又包了 2 捲來吃 , 之後不怕胖的我更直接吃起脆脆的鴨皮 ..
單吃鴨皮的同時就感覺肥滋滋油膩膩 , 只能淺嚐否則可能會被鴨油給淹沒吧 .. 呵呵 ~
好滿足的一餐 , 每一桌有 2.5 隻鴨子呢 .. 我看老爸老媽都吃的相當津津有味 ^^
還有還有 , 化妝室不但相當乾淨還有小姐貼心的幫每個客人拿衛生紙呢 .. 大大加分 !
這頓午餐吃的好開心 , 可說是視覺味覺雙重享受的全鴨大餐 .. GOOD !
有鑒於午餐吃的很飽 ,
大家都同意晚點再吃晚餐 ..
懷抱著期待的心情我們來到王府井大街旁的 新東安市場
我們要到 東來順飯庄 的 "總店" 用餐呢 ,
嘿嘿 , 聽到總店就感覺好厲害 , 莫名的虛榮心湧上胸口
挖 !! 還沒走到門口就被滿滿滿的客人給嚇到
都已經要 8 點還是座無虛席 ... 真不愧是百年老店 ..
門口還有一個特大號的彩繪紫銅鍋 .. 據說是東來順 100 週年的紀念鍋 ^^
我們雖然有訂位 但 由於是假日 我們還是得乖乖的拿著候位牌在外頭等 ..
據說 , "涮羊肉" 是忽必烈的廚師在作戰的緊急情況下急中生智研究出來的 ,
當時在打仗途中 , 恰逢寒冷冬季 , 因為打仗時間太長斷了軍糧 ,
不得已只好燒一大鍋開水 , 把冷凍羊肉切成片下到鍋裏一涮 , 撈上來拌上佐料吃
很神奇的得到忽必烈的賞識 , 大力推廣 ... 就這樣 .. 經過好幾代廚師的鑽研最後變成現代的涮羊肉
"東來順" 之所以名聞遐邇是因為下列特色 :
刀工細 : 北京有句話說 .. 涮肉何處嫩要數東來順 .. 肉片可說薄可透光
調料香 : 小小一碗裡頭五花八門 .. 芝麻醬 , 花生醬 , 豆腐乳 , 韭菜花 , 料理酒 , 魚露 , 糖 , 蒜
輔料齊 : 除了 涮羊肉 的主角 羊肉 以外 , 蔬菜麵食點心也都應有盡有 .. 讓人吃的飽足盡興
火鍋旺 : 東來順特製的 "紫銅鍋" 是涮肉片的最佳拍檔 , 很神奇的可以讓鍋子維持 2HR 的持續滾燙
糖蒜脆 : 我乍看還以為是小洋蔥 .. 據說很好吃 but 我始終沒有勇氣嘗試
well , 其實以上的特點東來順的確都有具備 但 對我來說稱不上好吃的火鍋
我個人吃火鍋首重湯頭 , 但 導遊 卻說 這涮羊肉是燒木炭的且湯頭沒有味道 要我們不要喝它
羊肉 , 雞肉 , 牛肉片真的都很鮮美 but 湯頭沒有味道感覺就像吃減肥的白煮肉片
這裡有名的沾醬對我來說也都偏鹹 .. 只能夠很輕很輕的沾一點點意思意思
然後 , 這裡的丸子實在太太太難吃了 .. 沒想到白乎乎的丸子口感異常軟爛恐怖 ..orz
還好 蔬菜很新鮮 , 芝麻餅也挺香 & 凍豆腐還算好吃 .. 滿足我那過於失望的胃
總結 .. 還是我們可愛的寶島台灣東西好吃 ..
滋補養身的紅燒 or 清燉羊肉爐整個大大大勝出東來順
嘉義的北平烤鴨只有麵皮稍稍遜色 , 鴨肉可是相當細緻不肥膩呢
想到就流口水 .. 愛死台灣料理 ^^
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